今日小寒:小寒連大呂,歡鵲壘新巢
“莫怪嚴凝切,春冬正月交”,今日,我們迎來二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣——小寒。此時節(jié),我國大部分地區(qū)進入嚴冬,河流冰封,土壤亦凍結(jié),民間諺語有云:“小寒時處二三九,天寒地凍冷到抖”,足見小寒的寒冷程度。
小寒料峭 積久而寒
據(jù)《月令七十二候集解》記載:“小寒,十二月節(jié)。月初寒尚小,故云。月半則大矣!惫湃苏J為,小寒雖冷,卻不及大寒。根據(jù)氣象記錄,過去常有小寒時氣溫低于大寒時的情況,因此,民間也流傳著“小寒勝大寒,常見不稀罕”的說法。
古人以五日為一候,將小寒分為三候:“一候雁北鄉(xiāng);二候鵲始巢;三候雉始雊!毙『畷r,陽氣萌動,大雁起身北遷,喜鵲開始筑巢,山中的野雞也因感到陽氣滋生而高聲鳴叫,萬物都在蠢蠢欲動,靜候春天的到來。
此外,古人還為每個節(jié)氣挑選了花期最準確的花作為節(jié)候代表,稱為“花信風(fēng)”。小寒三候一候梅花,二候山茶,三候水仙!翱氨阋崎L至日,梅花先趁小寒開”,梅花在此時含苞待放、暗香撲鼻,引得游人連連駐足。宋代詩人金朋說在《詠朱墨齋山茶花》中道:“歲寒松柏如相問,一點丹紅雪里開!秉S庭堅亦有詩贊美水仙花:“借水開花自一奇,水沉為骨玉為肌!鄙讲枧c水仙的幽香拂面、清淡雅致,為凜冽的寒冬增添了不少韻味。
食補御寒 年關(guān)將近
小寒時節(jié),萬物斂藏,為抵御寒冬、儲備能量,人們往往會備上各具特色的地方美食。
北方人喜歡在寒冬臘月時品嘗凍梨,凍梨于冰天雪地中冰凍而成,口感綿密、入口即化,有著“歲歲不分離”的寓意;南京人往往將地方特色的“矮腳黃”青菜、咸肉片、香腸片、板鴨丁等材料與糯米同煮,在熱氣氤氳之中,配料豐盛、味道鮮美的菜飯就出鍋了;在廣州,用香甜軟糯的糯米輔以臘腸、臘肉等食材,則是冬日美食的不二之選。
“三九補一冬,來年無病痛”,此時合理進補成為不少人的養(yǎng)生之選。小寒食補以“溫潤”為主,可適當進食羊肉、大棗、核桃仁、龍眼肉等,養(yǎng)陰補血,固本培元。
小寒的到來,意味著年關(guān)臨近。伴隨著一份份熱氣騰騰的美食,團圓的氣息彌漫在空氣中,年味兒越來越濃。
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