一方水土養(yǎng)一方人，地名的命名與使用具有鮮明的地域文化色彩。北京老城內(nèi)的街巷胡同名稱，大部分形成于明清時(shí)期，通常是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)鼐用窀鶕?jù)日常生活、市井百態(tài)等街巷特色命名，約定俗成后流傳開來的，保存著老北京的鄉(xiāng)音鄉(xiāng)韻。這些傳統(tǒng)地名不僅具有空間指位作用，而且同街巷本身共同展現(xiàn)了歷史街區(qū)的空間格局和肌理，豐富了街巷街區(qū)的精神空間，是北京歷史文化不可分割的組成部分。

根據(jù)重新制定的《北京歷史文化名城保護(hù)條例》，2022年3月北京市公布了598處《首都功能核心區(qū)傳統(tǒng)地名保護(hù)名錄（街巷胡同類 第一批）》，將傳統(tǒng)地名納入歷史文化名城保護(hù)體系，標(biāo)志著名城保護(hù)日益走向深入。北京傳統(tǒng)地名中包含大量語詞通俗的街巷胡同地名，它們是京師大眾文化的產(chǎn)物、北京京味文化的重要載體。徜徉其中，隨時(shí)能夠感受到濃郁的京腔京韻，體味出獨(dú)具北京特色的歷史文化與鄉(xiāng)土風(fēng)情。

特色飲食 民俗生活

傳統(tǒng)地名中保存著大量的老北京民俗生活信息。俗話說：“民以食為天”，特色飲食往往在地名上有所反映。什剎海西南以前有條胡同叫“面茶胡同”。這里的“面茶”就是一種老北京傳統(tǒng)小吃，用黍子面或小米面煮成糊狀，表面淋上芝麻醬，轉(zhuǎn)著圈喝。面茶往往搭配燒餅，在“面茶胡同”東邊不遠(yuǎn)，還有條“燒餅胡同”。燒餅胡同往南，有條胡同的名字非常醒目——“油炸鬼胡同”�！坝驼ü怼逼鋵�(shí)也是北京特色小吃，用白面制成長圈形，滾油炸到酥脆。炸好后是一種約半尺長短的橢圓形圈兒，種類很多，現(xiàn)在名氣很大的焦圈兒也算其中之一。許是“油炸鬼”過于醒目，民國時(shí)改稱“有果胡同”，名稱雖中規(guī)中矩，卻失去了亮點(diǎn)。

崇文門附近的茶食胡同，在明代嘉靖年間《京師五城坊巷胡同集》中已有記載。所謂“茶食”多指糖果、脯餌、糕點(diǎn)之類的零食，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，按照《大金國志》記載，金代就有結(jié)婚“進(jìn)蜜糕，人各一盤，曰茶食”的習(xí)俗。明代崇文門外是商賈輻輳的繁盛之地，茶食胡同應(yīng)是制作茶食糕點(diǎn)比較集中的街巷。宣武門外也有一條“茶食胡同”，北側(cè)曾有街稱為“趕驢市”，逢白云觀廟會(huì)時(shí)，游客在“趕驢市”雇驢，在“茶食胡同”準(zhǔn)備糕點(diǎn)，出城游玩。后來為了區(qū)分，崇文門外的茶食胡同在東邊，于是稱“東茶食胡同”。北京城里以食物命名的街巷還有很多，如餑餑房、馓子胡同、麻花胡同、驢肉胡同、羊肉胡同、燒酒胡同、灌腸胡同等。光是看這些名字，還能說北京是“美食荒漠”嗎？

除了飲食，人們還喜歡用日常所熟悉的生活用品對(duì)胡同進(jìn)行命名，如盆兒胡同、簪兒胡同、麻線胡同、大小絨線胡同、燈草胡同、取燈胡同、弓弦胡同、草帽胡同、宗帽胡同、笤帚胡同、馬勺胡同、油勺胡同等。這些日常零碎的集合，勾勒出了普通民眾鮮活的城市生活史。

市井百態(tài) 煙火人間

明人謝肇淛的《五雜俎》說北京是：“物無所不有，人無所不為。”描繪出京師百貨聚集、三百六十行匯聚的景象。北京城有不少街巷胡同以居民姓氏加職業(yè)或所屬行業(yè)命名。這樣的居民應(yīng)當(dāng)是隱含在鋪戶作坊里的能工巧匠，至少是具有某些獨(dú)到之處的市井人物。內(nèi)城東南角的姚鑄鍋胡同，顯然是以姚姓作坊主在此鑄造鐵鍋而得名。沈篦子胡同，以經(jīng)營梳頭用具篦子的沈家作坊命名。大柵欄附近，大李紗帽胡同、小李紗帽胡同，應(yīng)是以制作紗帽的李家作坊得名。崇文門外的賀粉漿胡同，以從事粉刷墻壁的賀姓人家作坊為名。類似的還有汪紙馬胡同、宋姑娘胡同、石老娘胡同、唐刀兒胡同、何紙馬胡同、豆腐陳胡同、陶獸醫(yī)胡同等。

以生產(chǎn)商貿(mào)活動(dòng)命名的街巷，也反映了北京民俗文化的特點(diǎn)。東華門一帶的燈市口大街，是明代京城正月放燈的鬧市。東花市、西花市大街，原稱“花兒市”，是清代絹花生產(chǎn)和銷售的集中地�！堆嗑�歲時(shí)記》記載：“有通草、綾絹、綽枝、摔枝之類，頗能混真�！被▋菏械慕伝ㄔ煨蛢�(yōu)美，形象逼真，有“京花”之稱。以“市”命名的地名還有很多，如騾馬市、珠市口、菜市口、米市胡同、西草市街、北羊市口、南羊市口……集市、市場幾乎遍及京城各處。前門大柵欄一帶，更是聚集了肉市、魚市、果子市、刷子市、布市、煤市、錢市、珠寶市、糧食市等，可謂“市”興“集”旺。地名語詞留下了人民群眾生活過的痕跡，從不同角度折射出明清北京平民的經(jīng)濟(jì)生活面貌。

口耳相傳 鄉(xiāng)音鄉(xiāng)韻

語音是地名的要素之一，最初地名就是靠口耳相傳，在人與人之間通過語音這個(gè)媒介發(fā)揮交際作用。在地名傳播過程中，有的表現(xiàn)出地方語言在發(fā)音方面的某種習(xí)慣；有些地名用字的讀法與同一文字的常見讀音并不一致，從而保留了古代或地方特有的語音�？谡Z中的兒化韻雖然不是北京獨(dú)有的語言現(xiàn)象，卻也構(gòu)成了北京地名語音的一大特色。最常見的街巷通名“胡同”，如果按照字面讀作“hutong”，并不影響彼此交流，但長期居住在胡同里的北京人，通常要把它讀作“hutongr（胡同兒）”。

北京最古老的胡同之一磚塔胡同，元代時(shí)就被稱為“磚塔兒胡同”。明代《京師五城坊巷胡同集》中，記載了井兒胡同、安兒胡同、楊刀兒胡同、觀兒胡同、簪兒胡同、帽兒胡同、盆兒胡同、席兒胡同等眾多帶有兒化音的地名。南鑼鼓巷歷史文化街區(qū)的雨兒胡同、帽兒胡同也是其中代表。雨兒胡同與北面的帽兒胡同、南面的蓑衣胡同成組出現(xiàn)，也體現(xiàn)著老北京人的幽默感：有了“雨兒”，所以頭上需要“帽兒”，身上需要“蓑衣”。于是從北到南，有了帽兒胡同、雨兒胡同、蓑衣胡同。聽到這些熟悉的地名與發(fā)音，久違的游子自然勾起兒時(shí)的回憶，別有一番滋味在心頭。

隨著時(shí)代變遷，一些老地名漸行漸遠(yuǎn)，逐漸走向歷史深處。不同的時(shí)代背景下，自然會(huì)產(chǎn)生一些新地名。北京對(duì)多元文化有海納百川的氣度，也對(duì)自身歷史有足夠的敬意與溫情。類似茶食胡同、雨兒胡同、帽兒胡同等地名，看起來俗，但充滿了生活氣息，為老百姓所喜歡和熟悉，說起來上口，聽起來順耳，用起來方便。民國時(shí)期就有人認(rèn)為這類地名“多關(guān)掌故，間涉鄙俚，實(shí)具平民精神。其所以能在數(shù)百年貴族專制中幸存不廢者，譬之水滸紅樓之能在四書五經(jīng)專制下自由活動(dòng)也”。大量歷史信息被固定在老地名里，承載著老北京世代居民的鄉(xiāng)愁，展示著綿綿不斷的京味文化。

人們常說北京“有名的胡同三千六，沒名的胡同賽牛毛”，與之相比，首批598處進(jìn)入保護(hù)名錄的傳統(tǒng)地名與“應(yīng)保盡�！钡囊�求還有差距。此外，作為北京歷史文化又一高峰的“三山五園”地區(qū)，地名命名往往經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，呈現(xiàn)出與城內(nèi)街巷迥然有異的風(fēng)格，同樣值得重視。傳統(tǒng)地名保護(hù)的道路，仍然任重道遠(yuǎn)。為了不再讓一個(gè)個(gè)承載古老記憶的老地名變成歷史，我們期待更多的老地名進(jìn)入保護(hù)名錄，逐步建立地名保護(hù)名錄定期評(píng)估機(jī)制，實(shí)現(xiàn)名錄有序調(diào)整，將街巷胡同中鐫刻的古道熱腸、山水林泉間流淌的詩意生活融入城市記憶，在城市肌理的更新中留下歷史的厚重與溫度。

（作者：王洪波，系北京市習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想研究中心特約研究員，北京市社會(huì)科學(xué)院歷史所助理研究員）

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